‘O Panzerotto

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Panzerotto

 

Panzerotto es el nombre que queremos dar a la auténtica Pizza Fritta de la tradición napolitana con la variante que, mientras la Pizza Fritta lleva Ricotta, Salame Napolitano, Provola, Tomate, Pimienta negra y Hojas de Albahaca, nuestro Panzerotto se puede personalizar. Esta nuestra maravilla se frie en una sartén.

 

Por lo tanto, aquí te presentamos nuestra personalización… Esperamos la foto de tu Panzerotto

panzarotto

Ingredientes:

  • Masa para pizza
  • Queso requesón
  • Provolone italiano
  • Tomate triturado
  • Fuet
  • Pimienta negra
  • Albahaca
  • Sal

 

Preparación

  1. Para empezar, aliñar el tomate con sal a gusto
  2. Aliñar también el queso requesón con sal a gusto
  3. Después, cortar el provolone italiano y el fuet en cubos
  4. Extender la masa para pizza hasta formar un círculo
  5. Poner en la mitad de la circunferencia primero el queso requesón
  6. Sucesivamente poner el tomate con la ayuda de una cuchara en cima del requeson
  7. Continuar poniendo en cima el provolone antes y el fuet después
  8. Ahora, poner pimienta negra y albahaca al gusto
  9. Cerrar el Panzerotto poniendo la mitad sin ingredientes en cima de la otra presionando bien los bordes con los dedos para que no se abra durante la cocción; formar una media luna
  10. Calentar en una sartén el aceite para freír y llevarlo a una temperatura de 170 ºC
  11. Cuando la temperatura haya alcanzado los 170 grados, sumergir el Panzerotto
  12. Dejar cocinar por 2 minutos sobre un lado y continuamente echar aceite caliente de la misma sartén por en cima de la parte sobresaliente para obtener una cocción uniforme. Puedes hacer esta operación con el ayudo de una espumarola o una cuchara
  13. Después, dar la vuelta  y seguir la misma operación del punto 12 por 2 minutos más
  14. Finalmente, cuando el Panzerotto se vuelve dorado, sacarlo y dejarlo escurrir en cima de papel absorbente y servir.

 

¡Buen provecho!

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