receta de pan para hamburguesas

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Focaccia clásica italiana

Focaccia clásica italiana

Presentación

La focaccia es una de las recetas mas antiguas de la gastronomía italiana y ahora se puede encontrar en casi todo el mundo. Todos, inlcuidos los niños, aman pasear por las calles y comer la focaccia envuelta en un papel. Que sea simple, rellena o condimentada, la Focaccia siempre es una garantía.

Ingredientes

  • Harina de trigo

    500 gr.

  • Agua

    175 gr.

  • Leche entera

    175 gr.

  • Sal

    15 gr.

  • Azúcar

    25 gr.

  • Levadura fresca

    25 gr.

  • Mantequilla

    25 gr.

  • Romero

    40 gr.

Preparación

  • 1

    En primer lugar

    Ponemos toda la harina en un bol y formamos un volcan

  • 2

    Disolvemos

    Toda la levadura en el agua.

  • 3

    Añadimos

    En el centro de la harina: la leche, el agua, la mantequilla y el azúcar.

  • 4

    Mezclamos

    poco a poco añadiendo la harina a la parte liquida.

  • 5

    Una vez

    la parte líquida haya desaparecido, añadimos la sal y seguimos mezclando incorporando el resto de la harina.

  • 6

    Cuando

    Toda la harina ha absorbido toda la parte liquida y la masa de despega del bol, verter todo en el plano de trabajo y seguir amasando hasta formar una masa lisa y elástica.

  • 7

    Dejar reposar

    La masa en el mismo bol cubierta con papel film transparente durante 5 horas en la nevera y 5 horas mas a temperatura ambiente.

  • 8

    Extender

    La masa encima de una bandeja cubierta de aceite de oliva.

  • 9

    Formar

    Huecos encima de la masa con los dedos de la mano.

  • 10

    Cubrir

    La masa con aceite de oliva y romero a gusto.

  • 11

    Cocinar

    En horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos.

Author: Nicola

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