Receta de la masa para pizza casera

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Receta como preparar la mejor masa para pizza casera

Ingredientes

Harina de trigo – 950 gr.

Agua – 500 gr.

Levadura fresca – 5 gr.

Sal – 31 gr.

Aceite de oliva – 32 gr.

Azúcar – 3 cucharadas soperas

Preparación

  • 1

    En un bol

    Vertemos medio litro de agua. Primero con una cuchara diluimos la sal luego la levadura y el azúcar

  • 2

    Añadimos

    la harina de trigo poco a poco (un puñado a la vez) mezclamos bien. Nota: antes de añadir cada puñado debe absorberse el anterior.

  • 3

    Repetimos

    la operación 2 hasta verter un 80% de la harina.

  • 4

    Agregamos

    el aceite (no todo de golpe) lo vertemos en tres momentos de mezcla alternando aceite, harina. El ciclo se termina al añadir todo el aceite.

  • 5

    Colocamos

    toda la mezcla en la mesa de trabajo (de preferencia de mármol), seguimos amasando introduciendo poco a poco el resto de la harina (esperando a que se absorba cada vez). Repetir hasta terminar la harina y formar una masa suave y elástica.

  • 6

    Dejamos

    la masa reposar 10 minutos cubriendo con el bol utilizado.

  • 7

    Transcurrido

    el tiempo, amasar nuevamente durante 30 segundos más y formar una bola única. Colocar la masa en el bol y cubrir con papel film transparente.

  • 8

    Dejamos

    reposar en un lugar cálido durante 3 horas (Por ejemplo horno apagado con luz encendida).

  • 9

    Después

    sacamos la masa y formar bolitas con el peso deseado distribuyendo separadamente en la mesa para luego cubrirlas con papel film transparente. Lo importante es que no estén en contacto con el el aire y debidamente separadas una de la otra.

  • 10

    Dejamos

    reposar las bolas una hora y media. Después de este tiempo se puede extender la masa para la pizza.

¿Cómo hacer masa de pizza casera?

Taller de pizza privado en casa

Estamos disponibles en organizar un taller de masa para pizza privado en casa. Si eres una persona interesada en aprender los secretos de la receta de la mejor masa para pizza casera, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.

¿De qué trata el taller de pizza?

El taller de pizza privado está pensado para todos aquellos que quieren preparar pizzas auténticas tan solo utilizando pocos ingredientes y el horno eléctrico de casa común y corriente. Nicola desvelará los secretos de su receta para la mejor preparación de pizzas en casa para compartir momentos sabrosos con los seres queridos. El taller se hace en dos fases. Primera fase, el amasado: Nicola mostrará como mezclar correctamente los ingredientes y el tiempo de mezcla para obtener una masa de pizza suave y sabrosa. Segunda fase: Nicola enseñará extender la masa a mano, como poner los ingredientes y como cocinar la pizza en el horno de casa.

¿Te animas? ¡No esperes más! Contactanos…


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Piadina romagnola en thermomix

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Piadina romagnola en thermomix.

Piadina romagnola en thermomix

Piadina romagnola en thermomix

Lara comparte con nosotros como obtener una sabrosa piadina utilizando nuestra receta.

Mirala aquí: https://thermomix-barcelona.es/lara-vila-gomez/masas-panes-reposteria/piadina-romagnola/

Aquí nuestra receta: Piadina auténtica italiana

Piadina romagnola en thermomix. Hoy viajamos a Italia, os traigo una receta típica de allí.

Esta receta es de Nicola, un chico italiano que le encanta la cocina y nos comparte parte de su pasión en la su web www.eltipicoitaliano.com, os animo a que la visitéis, también le podéis seguir en las redes sociales (links en la web).

He adaptado su receta para poderla hacer con Thermomix® . Blogosfera › Delegación Barcelona › Lara Vila Gomez › Masas, Panes Y Repostería › Piadina Romagnola
PIADINA ROMAGNOLA
#Masas, panes y repostería 12 diciembre 2017
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Buenos días,

Hoy viajamos a Italia, os traigo una receta típica de allí.

Esta receta es de Nicola, un chico italiano que le encanta la cocina y nos comparte parte de su pasión en la su web www.eltipicoitaliano.com, os animo a que la visitéis, también le podéis seguir en las redes sociales (links en la web).

He adaptado su receta para poderla hacer con Thermomix® .

Piadina Romagnola-0

Dificultad: fácil

Ingredientes:

170 gr de agua

125 gr manteca de cerdo

500 gr harina de trigo

15 gr sal fina

1 1/2 cdta de bicarbonato

Preparación:

Añadimos el agua y la manteca de cerdo en el vaso. Calentamos 1 minuto / 37ºC / Vel.3

Añadimos la harina de trigo, la sal y el bicarbonato. Amasamos 2 minutos / Vel. Espiga. Retira la masa del vaso, formamos una bola y la dejamos reposar 30 minutos en una bolsa para alimentos. Temperatura ambiente.

Transcurrido este tiempo, sacamos la masa y le damos forma cilíndrica y la dividimos en 6 piezas iguales.

Por cada pieza formamos una bola trabajándola 30 segundos y las dejamos reposar 30 minutos en una bolsa de alimentos (o bien film).

Enharinamos ligeramente la superficie de trabajo, extendemos cada bola con un rodillo hasta obtener un grosor de 2 – 3 mm.

Con la ayuda de un molde circular sin fondo, obtenemos masas redondas de 22 cm aproximadamente.

Calentamos una sartén antiadherente y cocinamos cada masa circular (cada lado) durante dos minutos. Recordar girar la masa regularmente con los dedos.

Una vez doradas las sacamos y están listas para ser rellenadas y personalizadas a vuestro gusto.

Piadina Romagnola-1

Nosotros las hemos comido con tomate, rúcula y salmón, también con jamón ibérico. Pero se pueden hacer de lo que más os guste.

Que la disfrutéis!!

Un fuerte abrazo,

Lara

* Si os ha gustado, os animo a que lo compartáis.

Piadina

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Piadina Romagnola

piadina

Dificultad: Baja

Preparación: 30 min

Cocción: 4 min

Dosis: 6 unidades

Coste: Muy bajo

 

Ingredientes

  • Harina de trigo 500 gr
  • Manteca de cerdo 125 gr
  • Agua temperatura ambiente 170 ml
  • Sal fina 15 gr
  • Bicarbonato 1 cucharadita y media

 

Preparación

  1. En un bol mezclamos harina, sal, manteca de cerdo y bicarbonato
  2. Empezamos a amasar añadiendo el agua en tres tiempos (cada vez vez dejar absorber el agua antes de añadir las siguientes)
  3. Ponemos la mezcla en un superficie de trabajo y seguimos amasando hasta obtener una masa homogenea
  4. Formamos una bola y la dejamos reposar 30 minutos en una bolsa para alimentos. Temperatura ambiente
  5. Transcurrido este tiempo, sacamos la masa y le damos forma cilíndrica y la dividimos en 6 piezas iguales
  6. Por cada pieza formamos una bola trabajandola 30 segundos y las dejamos reposar 30 minutos en una bolsa de alimentos
  7. Enharinamos ligeramente la superficie de trabajo, extendemos cada bola con un rodillo hasta obtener un grosor de 2 – 3 mm.
  8. Con la ayuda de un molde circular sin fondo, obtenemos masas redondas de 22 cm aproximadamente
  9. Calentamos una sartén antiadherente y cocinamos cada masa circular (cada lado) durante dos minutos. Recordar girar la masa regularmente con los dedos
  10. Una vez doradas las sacamos y están listas para ser rellenadas y personalizadas a vuestro gusto.

¡Buen provecho!

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Opiniones

"La pizza frita riquísima desde que das la primera mordida al interno llena de muchos ingredientes ... se las recomiendo al próximo taller ... es muy fácil de preparar"

Jennifer - participante en nuestro taller


"Encantadaaa, aprendes y te lo pasas genial, q mas se puede pedir, un 10 le doy"

Sara - participante en nuestro taller


"Excelente experiencia, 100% recomendable. Gracias Nicola por compartir tus conocimientos con todos nosotros fue un placer participar al taller."

Meliza - participante en nuestro taller


"Taller, muy practico y divertido..y, pizza buenisima.."

Merche - participante en nuestro taller


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