Bocadillo napolitano (Panino napoletano)
TALLER DE PIZZA EN TU CASA*
Si quieres organizar un taller de pizza en tu casa y sorprender a tu familia y amigos, envíanos un correo electrónico a info@eltipicoitaliano.com
o WhatsApp: +34 637 35 72 55
*Barcelona y provincia
Descúbre nuestro catálogo de productos
Clic aquí
Entrega o recogida en Barcelona capital.
Pago también a través de Bizum
Tél/WhatsApp: +34 637 35 72 55
E-mail: info@eltipicoitaliano.com
Buscamos obrador, panadería o local en Barcelona para colaboraciónes sobre cursos de pizza y eventos de degustación de comida italiana.
Si estás interesado, envíanos un correo eletrónico a info@eltipicoitaliano.com
Taller de pizza a domicilio*
Si estás interesado en recibir informaciones sobre nuestro taller de masa de pizza a domicilio, rellena el formulario.
* Válido para Barcelona y alrededores
Presentación
El «Panino napoletano» es una de las delicias que no puede faltar en una «Rosticceria» de la ciudad de Nápoles.
¿Cuál es la historia del bocadillo napolitano («panino napoletano«)?
Antiguamente, estos bocadillos suaves se preparaban en casa y se vendían por la calle cuando el dueño de la carreta de mano que los transportaba, anunciaba la venta silbando o tocando una campana.
El «panino napoletano» o bocadillo napolitano se puede preparar con todo tipo de relleno. La leyenda dice que cuando la «Nonna» preparaba pizza casera y que le quedaba masa extra, en lugar de tirarla, la extendía, ponía los ingredientes a gusto, la enrollaba y formaba trozos de igual medida antes de hornear.
Prepara esta deliciosa receta y no te arrepentirás…
Ingredientes
Agua natural
125 gr.
Leche entera
125 gr.
Harina de trigo
500 gr.
Aceite de Oliva
50 gr.
Levadura fresca
12 gr.
Azúcar
10 gr.
Sal
10 gr.
Pimienta negra
C.S.
Fuet
100 gr.
Provolone
200 gr.
Parmigiano
40 gr.
Yema de huevo
2
Preparación
1
En primer lugar
preparamos la masa
1
En un bol
ponemos la harina tamizada (Opciónal), la sal y mezclar
3
Añadimos
la leche tibia, el agua tibia, el aceite, el azúcar y la levadura.
4
Amasamos
hasta que toda la harina absorbe los ingredientes.
5
Transferimos
la masa en la mesa de trabajo y seguimos amasando hasta formar una masa lisa.
6
Ponemos
la masa en el bol y cubrimos con papel film.
7
Dejamos
reposar durante 2 horas/2 horas y media. La masa tiene que doblar su volumen.
8
Transcurrido el tiempo de reposo
enharinamos la mesa de trabajo y extendemos la masa con un rodillo formando un rectángulo
9
Ponemos
el provolone (cortado en dados) cubriendo toda la superficie, luego, de la misma manera, el fuet (cortado en dados), el parmesano y pimienta negra a gusto
10
Ahora
empezamo a enrollar con cuidado la masa sobre si misma formando un cilindro
11
Cortamos
en trozos de 4 cm cada uno con la ayuda de un cuchillo
12
Disponemos
los ``panini`` en una bandeja de horno anteriormente cubierta con papel de horno y a una distancia de 2 cm el uno del otro
13
Cubrimos
con un trapo limpio y dejamos reposar durante 1 hora
14
Transcurrido el tiempo de reposo
quitar el trapo. Batir la yema de los huevos en un bol pequeño o un plato y con la ayuda de un pincel, cubrimos la superficie de los panini
15
Precalentamos
el horno a 180ºC y horneamos durante 25/30 minutos (hasta que los ``panini`` estén dorados). Si se utiliza la función ventilada, cocinamos durante 20 minutos.
Author:
¿Quieres participar a nuestros talleres de pizza?