Frittatina di pasta napolitana

“Frittatina di pasta” napolitana

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Os presento un producto del “street food” italiano, principalmente napolitano. Frittatina di pasta napolitana.

Es un timbal de pasta relleno con guisantes, carne picada y queso. Este mix de sabores vuelven a este producto como algo de especial y muy sabroso.

Es muy típico de las calles del centro historico de Nápoles. En efectos, las mejores pizzerias de la ciudad ofrecen esta delicia sobre todo como “antipasto” (entrante) que se tiene que comer de pié mientras se espera su propio turno para sentarse en la mesa y comer las mejores pizzas del mundo.

Nosotros lo proponemos aquí en España a través de degustaciones, talleres de cocina italiana y en nuestra “Rosticceria – Friggitoria” de El típico italiano.

Os recomiendo probarlo al menos una vez en la vida (seguro que repetiréis…) por que comerla es una manera para apreciar aún mas la pasta italiana.

En la recetta original se propone con el tipo de pasta nombrado “Bucatini” pero en nuestra friggitoria podéis degustarla con el tipo de pasta Spaghetti.

OS ESPERAMOS en nuestra friggitoria para una degustación y comentarnos sobre este producto.

Un saludo

El típico italiano.

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Spaghetti alla Carbonara

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espaguetis a la carbonara

Espaguetis a la Carbonara

Una de las recetas típicas italianas más conocidas y rápidas de cocinar, spaghetti alla carbonara. Con pocos ingredientes y en poco tiempo se puede obtener un plato de pasta que conquistará el paladar de tus comensales.

 

espaguetis a la carbonara

 

Dificultad: baja

Preparación: 15 minutos

Comensales: 4

 

Ingredientes:

  • 6 yemas de huevo
  • 150 gr de “Guanciale” italiano o papada de cerdo
  • 50 gr de queso “Pecorino romano
  • Sal
  • Pimienta negra

 

Preparación:

  1. Hervimos agua en una olla para la pasta
  2. Cortamos el Guanciale en cuadritos
  3. Cocinamos el Guanciale en una sarten antiadherente a fuego medio durante unos minutos (cuidado de no quemarlo para evitar un sabor muy fuerte).
  4. Cuando el agua hierve, vertemos los espaguetis y dejamos cocinar durante el tiempo indicado en el paquete.
  5. Colocamos las yemas en un bol y vertemos 80% del pecorino previamente rallado.
  6. Añadimos pimienta negra a gusto y removemos con un batidor de varilla.
  7. Añadimos una cucharada de agua de la pasta y mezclamos.
  8. En este momento el Guanciale está listo así que apagamos el fuego.
  9. Cuando la pasta está lista, la colamos y la vertemos en la sarten junto al Guanciale. Ponemos sal a gusto para darle más sabor.
  10. Añadimos la mezcla de huevo y pecorino en la sarten y removemos todo. Si notamos que el resultado es muy seco, añadimos un poco de agua restante de los espaguetis y mezclamos.
  11. Servimos inmediatamente en platos y agregamos el pecorino restante y un poquito más de pimienta negra para darle el toque final.

¡Buen provecho!

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Opiniones

"La pizza frita riquísima desde que das la primera mordida al interno llena de muchos ingredientes ... se las recomiendo al próximo taller ... es muy fácil de preparar"

Jennifer - participante en nuestro taller


"Encantadaaa, aprendes y te lo pasas genial, q mas se puede pedir, un 10 le doy"

Sara - participante en nuestro taller


"Excelente experiencia, 100% recomendable. Gracias Nicola por compartir tus conocimientos con todos nosotros fue un placer participar al taller."

Meliza - participante en nuestro taller


"Taller, muy practico y divertido..y, pizza buenisima.."

Merche - participante en nuestro taller


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