Piadina romagnola en thermomix. Hoy viajamos a Italia, os traigo una receta típica de allí.

Esta receta es de Nicola, un chico italiano que le encanta la cocina y nos comparte parte de su pasión en la su web www.eltipicoitaliano.com, os animo a que la visitéis, también le podéis seguir en las redes sociales (links en la web).

He adaptado su receta para poderla hacer con Thermomix® . Blogosfera › Delegación Barcelona › Lara Vila Gomez › Masas, Panes Y Repostería › Piadina Romagnola
PIADINA ROMAGNOLA
#Masas, panes y repostería 12 diciembre 2017
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Buenos días,

Hoy viajamos a Italia, os traigo una receta típica de allí.

Esta receta es de Nicola, un chico italiano que le encanta la cocina y nos comparte parte de su pasión en la su web www.eltipicoitaliano.com, os animo a que la visitéis, también le podéis seguir en las redes sociales (links en la web).

He adaptado su receta para poderla hacer con Thermomix® .

Piadina Romagnola-0

Dificultad: fácil

Ingredientes:

170 gr de agua

125 gr manteca de cerdo

500 gr harina de trigo

15 gr sal fina

1 1/2 cdta de bicarbonato

Preparación:

Añadimos el agua y la manteca de cerdo en el vaso. Calentamos 1 minuto / 37ºC / Vel.3

Añadimos la harina de trigo, la sal y el bicarbonato. Amasamos 2 minutos / Vel. Espiga. Retira la masa del vaso, formamos una bola y la dejamos reposar 30 minutos en una bolsa para alimentos. Temperatura ambiente.

Transcurrido este tiempo, sacamos la masa y le damos forma cilíndrica y la dividimos en 6 piezas iguales.

Por cada pieza formamos una bola trabajándola 30 segundos y las dejamos reposar 30 minutos en una bolsa de alimentos (o bien film).

Enharinamos ligeramente la superficie de trabajo, extendemos cada bola con un rodillo hasta obtener un grosor de 2 – 3 mm.

Con la ayuda de un molde circular sin fondo, obtenemos masas redondas de 22 cm aproximadamente.

Calentamos una sartén antiadherente y cocinamos cada masa circular (cada lado) durante dos minutos. Recordar girar la masa regularmente con los dedos.

Una vez doradas las sacamos y están listas para ser rellenadas y personalizadas a vuestro gusto.

Piadina Romagnola-1

Nosotros las hemos comido con tomate, rúcula y salmón, también con jamón ibérico. Pero se pueden hacer de lo que más os guste.

Que la disfrutéis!!

Un fuerte abrazo,

Lara

* Si os ha gustado, os animo a que lo compartáis.