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Taller de preparación de masa de pizza online.
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Pizza frita típica de Nápoles: “Montanare”

pizza frita montanare

Pizzeria ItalPizza Guayaquil

Hola a todos,
En estos días donde #YoMeQuedoEnCasa y todos estáis obligados en quedaros en casa por culpa del Coronavirus, os quiero hablar de las “Montanare” (Montañeras).

Han sido inventadas en principios del ‘900 en Nápoles y el nombre viene de la gente que bajaba de las montañas (montañeros o “montanari) y en la pausa de la comida, comían esas pizzas fritas condimentadas con tomate y albahaca.

Son muy simples de preparar, la masa es la misma de la de la pizza clásica y, en lugar de ser cocinadas en el horno, se frien.

Nosotros de El típico italiano hemos logrado prepararlas al mismo estilo de las que se encuantran en los callejones del centro historico de Nápoles. Un lugar donde se han grabado peliculas en blanco y negro y entre los protagonistas no podían faltar las “Montanare” y los pizzeros repetían: “Comed hoy y pagad dentro de 8 días…”. Toda una tradición…

Para preparar las “Montanare” se necesita: Masa de pizza, Tomate cocinado, albahaca y aceite para freír.
Sería una gran alternativa en las fiestas de cumpleaños y gustan muchos a los mas pequeños.
Es verdad, son fritas, pero por una vez se puede hacer el esfuerzo.

Eso si, no aconsejamos comer las “Montanare” todos los días…

Si quereis preparar masa de pizza para las “Montanare”, apuntaros a uno de nuestros talleres.

¿Y tú? ¿Qué haces durante estos días de cuarantena?

Cuéntanoslo en los comentarios. Tal vez puede ser de inspiración para los demás.

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Author: Francesca

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