Pizza frita típica en Nápoles

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    CALENDARIO

    pizza frita típica en Nápoles

    Presentación

    Panzerotto es el nombre que queremos dar a la auténtica Pizza frita de la tradición napolitana con la variante que, mientras la Pizza Fritta lleva Ricotta, Salame Napolitano, Provola, Tomate, Pimienta negra y Hojas de Albahaca, nuestro Panzerotto se puede personalizar. Esta nuestra maravilla se frie en una sartén.

    Por lo tanto, aquí te presentamos nuestra personalización… Esperamos la foto de tu Panzerotto

    Ingredientes

    • Masa para pizza

      1 bola de 150gr. previamente fermentada

    • Queso requesón

      20 gr.

    • Provolone italiano (sin oregano)

      10 gr.

    • Tomate triturado natural

      10 gr.

    • Fuet

      10 gr.

    • Pimienta negra

      C.S.

    • Albahaca

      C.S.

    • Sal

      C.S.

    • Aceite de freír

      C.S.

    Preparación

    • 1

      Para empezar

      Aliñar el tomate con sal a gusto

    • 2

      Aliñar

      También el queso requesón con sal a gusto.

    • 3

      Después

      Cortar el provolone italiano y el fuet en cubos.

    • 4

      Extender

      La masa para pizza hasta formar un círculo

    • 5

      Poner

      En la mitad de la circunferencia primero el queso requesón.

    • 6

      Sucesivamente

      Poner el tomate con la ayuda de una cuchara en cima del requeson.

    • 7

      Continuar

      Poniendo en cima el provolone antes y el fuet después.

    • 8

      Ahora

      Poner pimienta negra y albahaca al gusto

    • 9

      Cerrar

      El Panzerotto poniendo la mitad sin ingredientes en cima de la otra presionando bien los bordes con los dedos para que no se abra durante la cocción; formar una media luna.

    • 10

      Calentar

      En una sartén el aceite para freír y llevarlo a una temperatura de 180 ºC.

    • 11

      Cuando

      La temperatura haya alcanzado los 170 grados, sumergir el Panzerotto

    • 12

      Dejar

      Cocinar por 2 minutos sobre un lado y continuamente echar aceite caliente de la misma sartén por en cima de la parte sobresaliente para obtener una cocción uniforme. Puedes hacer esta operación con el ayudo de una espumarola o una cuchara.

    • 13

      Después

      Dar la vuelta y seguir la misma operación del punto 12 por 2 minutos más.

    • 14

      Finalmente

      Cuando el Panzerotto se vuelve dorado, sacarlo y dejarlo escurrir en cima de papel absorbente y servir.

    Author: Nicola

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