Pizza Ortolana es el resultado de la unión de tres verduras muy usadas en la cocina italiana y simples de encontrar en cualquier mercado.
Ingredientes:
– Masa para pizza
– Mozzarella picada
– Berenjena
– Calabacín
– Pimiento rojo
– Aceite de oliva
– Sal
Preparación:
1) Cortar la berenjena y el calabacín en dados y freír por separado en una sartén con aceite. Después aliñar con sal. De la misma manera, cortar el pimiento rojo en tiras y freír aliñando con sal.
2) Extender bien la masa para la pizza hasta formar un círculo.
3) Poner la mozzarella picada hasta cubrir la masa menos el borde.
4) Poner los dados de berenjena antes y los de calabacín y pimiento rojo después encima del área cubierta anteriormente con la mozzrella.
5) Echar un hilo de aceite de oliva siguiendo la forma circular de la pizza
6) Meter la pizza en el horno a una temperatura de 220/250º C.
7) Una vez que la masa haya cambiado de color y la mozzarella se haya fundido bien, sacar la pizza del horno y servir caliente.
8) ¡Buen provecho!