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Ortolana
Presentación
Pizza Ortolana es el resultado de la unión de tres verduras muy usadas en la cocina italiana y simples de encontrar en cualquier mercado.
Ingredientes
Masa para pizza
1 bola de 250gr. previamente fermentada
Mozzarella en dados
80 gr.
Berenjena
30 gr.
Calabacín
30 gr.
Pimiento rojo
30 gr.
Aceite de oliva
C.S.
Sal
C.S.
Preparación
1
En primer lugar
Cortar la berenjena y el calabacín en dados y freír por separado en una sartén con aceite. Después aliñar con sal. De la misma manera, cortar el pimiento rojo en tiras y freír aliñando con sal.
2
Cortar
Berenjenas, Calabacín y Pimiento rojo en dados o a la juliana. Freirlos por separado en una sarten con aceite y sal.
3
Extender
La masa para pizza hasta formar un círculo.
4
Poner
La mozzarella picada hasta cubrir la masa menos el borde.
5
Además
Poner los dados de berenjena antes y los de calabacín y pimiento rojo después encima del área cubierta anteriormente con la mozzrella.
6
Echar
Un chorrito de aceite de oliva siguiendo la forma circular de la pizza.
7
Meter
La pizza en el horno precalentado a una temperatura de 250ºC.
8
Cuando
La masa haya cambiado de color y la mozzarella se haya fundido bien, sacar la pizza del horno y servir caliente.
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