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      Receta de pan para hamburguesas

      receta de pan para hamburguesas

      Presentación

      Esta receta de pan para hamburguesas ha sido un regalo del grande chef Claudio Lanuto

      Nosotros de El típico italiano la hemos realizado y podemos decir que es el mejor pan para hamburguesas que hemos comido en nuestra vida.

      Ingredienti

      • Harina de fuerza

        500gr.

      • Leche

        150gr.

      • Agua

        125 gr.

      • Aceite

        50 gr.

      • Sal

        10 gr.

      • Miel

        10 gr.

      • Levadura fresca

        25 gr.

      Receta como hacer pan de hamburguesas

      • 1

        En un bol

        Vertemos toda la harina y formamos un hueco en el centro (Volcán).

      • 2

        Añadimos

        En el centro la leche y el agua donde hemos diluido toda la levadora. Empezamos a dar vueltas con la mano.

      • 3

        Incorporamos

        Poco a poco y lentamente la harina.

      • 4

        Agregamos

        La miel, la sal y el aceite a mitad del proceso de mezcla y cuando en el centro se hay formado una masa sólida.

      • 5

        Seguimos

        Mezclando lentamente incorporando el resto de la harina y la masa se haya despegado del bol.

      • 6

        Transferimos

        La masa encima del plano de trabajo y seguir amasando incorporando lo que queda de harina hasta formar una bola lisa y compacta. Si la masa sigue siendo pegajosa, añadir un poco mas de harina.

      • 7

        Dejamos

        Reposar la masa en un lugar cálido durante 2 horas (Por ejemplo horno apagado con luz encendida). Ponemos la masa en el bol y cubrimos con papel film transparente.

      • 8

        Después

        Sacamos la masa y formamos bolitas con el peso de 150gr/bola.

      • 9

        Posicionamos

        Cada bola encima de la bandeja del horno anteriormente cubierta con papel de horno. Cepillar con huevo la superficie superior de cada bola y cubrir con semillas de sésamo a gusto.

      • 10

        Cubrimos

        La bandeja con papel film y dejamos reposar una 1 hora mas.

      • 11

        Precalentamos

        El horno a 220ºC (o 200ºC con función ventilada). Poner en la parte inferior del horno una olla pequeña con agua para que durante la cocción se forme humedad.

      • 12

        Ponemos

        La bandeja con las bolas (antes debemos quitar el papel film transparente) en el horno (posición mediana) y dejamos cocinar durante 15 minutos.

      • 13

        Sacamos

        La bandeja del horno cuando los panes se hayan bien dorados y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Luego preparamos la hamburguesa a gusto.

      Author: Claudio

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