Pizza frita típica en Nápoles
Panzerotto es el nombre que queremos dar a la auténtica Pizza frita de la tradición napolitana con la variante que, mientras la Pizza Fritta lleva Ricotta, Salame Napolitano, Provola, Tomate, Pimienta negra y Hojas de Albahaca, nuestro Panzerotto se puede personalizar. Esta nuestra maravilla se frie en una sartén.
Por lo tanto, aquí te presentamos nuestra personalización… Esperamos la foto de tu Panzerotto
Ingredientes:
- Masa para pizza
- Queso requesón
- Provolone italiano
- Tomate triturado
- Fuet
- Pimienta negra
- Albahaca
- Sal
Preparación
- Para empezar, aliñar el tomate con sal a gusto
- Aliñar también el queso requesón con sal a gusto
- Después, cortar el provolone italiano y el fuet en cubos
- Extender la masa para pizza hasta formar un círculo
- Poner en la mitad de la circunferencia primero el queso requesón
- Sucesivamente poner el tomate con la ayuda de una cuchara en cima del requeson
- Continuar poniendo en cima el provolone antes y el fuet después
- Ahora, poner pimienta negra y albahaca al gusto
- Cerrar el Panzerotto poniendo la mitad sin ingredientes en cima de la otra presionando bien los bordes con los dedos para que no se abra durante la cocción; formar una media luna
- Calentar en una sartén el aceite para freír y llevarlo a una temperatura de 170 ºC
- Cuando la temperatura haya alcanzado los 170 grados, sumergir el Panzerotto
- Dejar cocinar por 2 minutos sobre un lado y continuamente echar aceite caliente de la misma sartén por en cima de la parte sobresaliente para obtener una cocción uniforme. Puedes hacer esta operación con el ayudo de una espumarola o una cuchara
- Después, dar la vuelta y seguir la misma operación del punto 12 por 2 minutos más
- Finalmente, cuando el Panzerotto se vuelve dorado, sacarlo y dejarlo escurrir en cima de papel absorbente y servir.
¡Buen provecho!
