Como hacer levadura fresca casera
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Como hacer levadura fresca casera
Para hacer la levadura fresca o levadura de cerveza casera no se tiene que hacer el error de mezclar los ingredientes con la cerveza.
¿Por qué?
Porque la cervesa es pasteurizada y por lo tanto todas las bacterias en el interior necesarias para activar el proceso de creación de la levadura fresca, no están vivos.
La manera mas rápida y sencilla de hacer levadura fresca en casa es esta:
Como hacer levadura fresca casera
Ingredientes:
– Levadura fresca de supermercado: 25gr. o en alternativa 7/8 gr. de levadura seca.
– Agua: 25gr.
– Harina de trigo (o cualquier otro tipo de harina): 60gr.
Procedimiento
- Poner la levadura fresca en un bol pequeño y verter toda el agua.
- Mezclar hasta crear un compuesto líquido. Es decir cuando toda la levadura se haya disuelto.
- Verter toda la harina y mezclar hasta crear una masa compacta.
- Cubrir el bol con nuestra levadura con papel film transparente.
- Poner en la nevera durante 24 horas.
- Transcurridas las 24 horas, la levadura fresca está lista.
Si se quiere utilizar esa levadura fresca para tus recetas, hay que coger exactamente la misma cantidad indicada en la receta. Ejemplo: si la receta de la masa de pizza prevee 5gr. de levadura fresca, hay que utilizar 5gr. de levadura fresca hecha en casa.
Consejos:
La levadura fresca dura mas o menos una semana. Se puede cojer 25gr. de ella y hacer el proceso anterior para crear mas levadura fresca siguiendo exactamente los mismos pasos.
¿Te atreverás a preparar tu levadura fresca casera? Dejanos un comentario si has realizado la levadura fresca casera y la has utilizado en tus recetas.
Author: Claudio
Hola.
Dice Agua: 25gr
¿Es tal vez 250cc?
Hola, perdona, cuando te refieres a 250cc, para ti son 250 cl?
De toda manera, cuando se habla de masa o amasados, siempre es mejor pensar en gramos.
Yo siempre peso la cantidad de agua también. En este caso es 25 gr. de agua (25 ml = 2,5 cl), tal y como está indicado en la receta.
Si quieres medir por cc (Centimetros cúbicos), entonces sería: 25gr. = 25ml. = 25 cc.
Cualquier otra duda estoy a tu completa disposición.
Saludos,
El típico italiano
Hola!
Tal como me indicásteis, he conseguido hacer mi primera levadura casera! He podido aprovechar mi último cubo de levadura de compra para hacer más. Ya puedo continuar haciendo mis recetas favoritas sin tener q pasar por el súper ahora q escasea tanto…
Hoy ya tengo una masa de pizza fermentando para cenar y mañana haré pan!
Muy agradecido!!
Hola Albert,
Nos alegramos mucho que hayas podido conseguir preparar levadura fresca casera.
Es la mejor solución en ese periodo de Covid19 donde prácticamente nunca se encuentra levadura fresca en los supermercados.
Gracias por confiar en nosotros.
Saludos,
Nicola