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Como hacer levadura fresca casera

Para hacer la levadura fresca o levadura de cerveza casera no se tiene que hacer el error de mezclar los ingredientes con la cerveza.

¿Por qué?
Porque la cervesa es pasteurizada y por lo tanto todas las bacterias en el interior necesarias para activarel proceso de creación de la levadura, no están vivos.

La manera mas rápida y sencilla de hacer levadura fresca en casa es esta:

Ingredientes:
– Levadura fresca de supermercado: 25gr. o en alternativa 7/8 gr. de levadura seca.
– Agua: 25gr.
– Harina de trigo (o cualquier otro tipo de harina): 60gr.

Procedimiento

  1. Poner la levadura en un bol pequeño y verter toda el agua.
  2. Mezclar hasta crear un compuesto líquido. Es decir cuando toda la levadura se haya disuelto.
  3. Verter toda la harina y mezclar hasta crear una masa compacta.
  4. Cubrir el bol con nuestra levadura con papel film transparente.
  5. Poner en la nevera durante 24 horas.
  6. Transcurridas las 24 horas, la levadura está lista.

Si se quiere utilizar esa levadura para tus recetas, hay que coger exactamente la misma cantidad indicada en la receta. Ejemplo: si la receta de la masa de pizza prevee 5gr. de levadura fresca, hay que utilizar 5gr. de levadura hecha en casa.

Consejos:
La levadura dura mas o menos una semana. Se puede cojer 25gr. de ella y hacer el proceso anterior para crear mas levadura siguiendo exactamente los mismos pasos.

¿Te atreverás a preparar tu levadura casera? Dejanos un comentario si has realizado la levadura casera y la has utilizado en tus recetas.

Author: Claudio

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